Какой мангал выбрать?

Отдых на природе или на даче традиционно ассоциируется с шашлыками, приготовленными на мангале. Эта разновидность жаровни в последнее время стала просто незаменимым помощником любой компании. Поэтому, чтобы в последний момент перед поездкой за город не пришлось разъезжать по магазинам, разыскивая подходящее оборудование для приготовления мяса, мангал купить лучше заранее. Как говорится, готовь сани летом.



Удобство или вкус?



Наибольшее распространение получили две конструкции мангалов: разборные и стационарные. При этом в качестве материала для изготовления жаровен применяют сталь или чугун. Каждая конструкция имеет свои достоинства и недостатки, но объединяет их одно: высота стенок в каждом случае должна составлять около пятнадцати сантиметров (иначе добиться нужного качества прожарки не получится).



Стационарный мангал, изготовленный из чугуна (с толщиной стенок восемь-десять миллиметров), по праву считается идеальным для приготовления шашлыка. Благодаря способности материала накапливать и равномерно отдавать жар, мясо хорошо прожаривается со всех сторон. Однако приобрести такой мангал сможет себе позволить далеко не каждый. К тому же его большой вес и габариты создадут неудобства при транспортировке.



Альтернативой чугунным являются стальные мангалы. Некоторая потеря шашлыком своего вкуса в этом случае компенсируется возможностью легко переносить жаровню с места на место. Сталь плохо удерживает жар, а дрова в таком мангале быстро прогорают. Поэтому за ними приходится постоянно следить, чтобы угли не остыли, «обдувая» их при помощи картонки или другого подходящего инструмента. Кроме того, не стоит приобретать стальные мангалы, изготовленные из листов толщиной менее полутора миллиметров: они подвержены короблению и прогоранию.



Выбирая мангал, следует исходить из того, как он будет использоваться. Стационарный хорош для дачи или загородного дома. То есть там, где жаровню не планируется никуда переносить. В этом случае можно в полной мере насладиться всеми тонкостями вкуса шашлыка. Разборный мангал подойдет для поездок в лес или на берег реки: он легко умещается в багажнике автомобиля и удобен в транспортировке.



Дата публикации 8-01-2016
Комментарии



111


275415c7



Рейтинг@Mail.ru